Teknologian kehittyessä myös lemmikkiala kehittyy. Viime vuosina markkinoita on hallinnut yhä useammat lemmikkien herkut, jotka ovat häikäisseet lemmikkien omistajia. Näistä kaksi "näyttävän eniten toisilleen" muistuttavaa tyyppiä ovat kuivatut välipalat ja pakastekuivatut välipalat. Molemmat ovat jerky-välipaloja, mutta molemmilla on omat ominaisuutensa maun ja ravintosisällön suhteen.
Prosessien ero
Pakastekuivaus: Pakastekuivaustekniikka on prosessi, jossa elintarvikkeet kuivataan erittäin alhaisessa lämpötilassa tyhjiössä. Kosteus muuttuu suoraan kiinteästä tilasta kaasumaiseksi, eikä sublimaatiota tarvita nestemäiseen olomuotoon. Tämän prosessin aikana tuote säilyttää alkuperäisen kokonsa ja muotonsa minimoimalla solujen repeämisen, poistaen kosteutta ja estäen ruoan pilaantumisen huoneenlämmössä. Pakastekuivattu tuote on saman kokoinen ja muotoinen kuin alkuperäinen pakastettu materiaali, sillä on hyvä stabiilius, ja se voidaan sekoittaa ja palauttaa ennalleen veteen laittamalla.
Kuivaus: Kuivaus, joka tunnetaan myös terminen kuivauksena, on kuivausprosessi, jossa käytetään lämmönsiirtoaineen ja kosteudensiirtoaineen yhteistyötä. Yleensä kuumaa ilmaa käytetään samanaikaisesti lämmön ja kosteudensiirtoaineena, eli ilma lämmitetään ja ilma lämmittää ruokaa, ja ruoasta haihtunut kosteus kulkeutuu pois ilman mukana ja poistuu.
Ainesosien ero
Pakastekuivaus: Pakastekuivatun lemmikkieläinten ruoan raaka-aineina käytetään yleensä puhtaita luonnollisia karjan ja siipikarjan lihaksia, sisäelimiä, kalaa ja katkarapuja, hedelmiä ja vihanneksia. Tyhjiöpakastekuivaustekniikka voi tappaa raaka-aineissa olevat mikro-organismit kokonaan. Tuotantoprosessin aikana vain vesi uutetaan kokonaan, eikä se vaikuta muihin ravintoaineisiin. Koska raaka-aineet kuivataan perusteellisesti, ne eivät pilaannu helposti huoneenlämmössä, joten useimpiin pakastekuivattuihin välipaloihin ei lisätä säilöntäaineita tuotantoprosessin aikana.
Kuinka valita
Ainesosat, tuotantoprosessi jne. vaikuttavat siihen, miten pakastekuivatuilla ja kuivatuilla välipaloilla on erilaisia makuja ja aromeja, ja myös syömistavat vaihtelevat. Sopivien välipalojen valintaa lemmikeille voidaan harkita seuraavien näkökohtien perusteella.
Pakastekuivaus: Pakastekuivatuissa välipaloissa käytetään matalan lämpötilan ja tyhjiön tekniikkaa vesimolekyylien "vetämiseen" suoraan soluista. Kun vesimolekyylit tulevat ulos, jotkut pienemmät solut tuhoutuvat, jolloin lihan sisään muodostuu sienimäinen rakenne. Tämä rakenne antaa pakastekuivatulle lihalle pehmeän maun ja voimakkaan vesipitoisuuden, mikä sopii koirille ja kissoille, joilla on hauraat hampaat. Lihaa voidaan myös liottaa vedessä tai vuohenmaidossa lihan nesteyttämiseksi ja sitten ruokkia. Tämä on myös loistava tapa huijata lemmikkejä juomaan vettä, kun ne eivät pidä veden juomisesta.
Kuivaus: Kuivattaessa välipaloja poistetaan kosteutta lämmittämällä niitä. Koska lämpökuivauksen vaikutus aineksiin on se, että lämpötila on ulkopuolelta sisäänpäin ja kosteus sisältä ulospäin (päinvastoin), lihan pinta kutistuu voimakkaammin kuin sisäpuoli. Tämä muutos antaa kuivatulle lihalle vahvemman rakenteen ja maun. Kuivat välipalat sopivat siis pakastekuivattuihin välipaloihin verrattuna paremmin nuorille ja keski-ikäisille koirille, joiden täytyy narskutella hampaitaan. Tämän ominaisuuden ansiosta ruoalle voidaan antaa täyteläisempi ulkonäkö ja siitä voidaan tehdä mielenkiintoisempia muotoja, kuten tikkareita, lihapullia, voileipiä jne., jotka lisäävät omistajan ja lemmikin välistä vuorovaikutusta.
Julkaisun aika: 31.7.2023